静岡県大井川流域金谷　永井重光・煎茶　東京三鷹：三鷹台茶処西野園

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西野園限定販売「永井重光・煎茶」　静岡県大井川流域金谷　永井重光
	「永井重光　煎茶」永井さんは、とにかく研究熱心で頭が下がります。茶畑の管理は、自宅の裏の畑は当然毎日の気象の変化などすべてについて細かく目が届きます。肥料のタイミングなど常に茶畑への心配りを怠りません。また、お茶工場にも色々とこだわりがあります。まず、蒸気の調節では、蒸し時間、機械の細かい部分の調節、また揉む時間と温度等は、当日の天候、気温や湿度により微妙に調節を変えます。機械だけに頼るのではなく、永井さんの長年の経験による調節。そして、最後の乾燥の温度調節も永井さん方式で、まねの出来るものではありません。それぞれがうまさの秘訣です。肥料も永井さん独自の有機肥料で、この肥料こそが永井さんのお茶の独特のうまみの秘訣です。長年の試行錯誤の結果、やっとたどり着いた肥料だそうです。しかし、もっと上を求めて、まだまだ試行錯誤を繰り返しているようです。永井さんの信念である「何杯飲んでも飲み飽きない、また飲みたくなるお茶」を追い求めて、日々努力を続けています。永井さんのおいしいお茶の秘訣は、永井さんの心意気から来るものだと思います。湯冷ましのお湯を入れて、約１分待ってください。西野園が自信を持ってお勧めする逸品をゆっくりとお楽しみ下さい。

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